饭店怎么增长毛利

要增长饭店的毛利，可以采取以下策略：

1. 提高酒店客房利用率：通过优化销售渠道，制定灵活的价格策略，提供吸引人的优惠和套餐，吸引更多客人入住，提高客房利用率。

2. 提升客房价格：通过改善酒店设施和服务质量，提供更高档次的客房类型，提高客人对酒店的满意度，从而提高客房价格。

3. 优化餐饮服务：提供丰富多样的菜单选择，确保食物的质量和口味，提供个性化的餐饮服务，吸引更多客人用餐，增加餐饮收入。

4. 开展会议和活动：积极发展会议、婚礼、宴会等商业和社交活动，提供专业的会议设施和服务，吸引更多的团体客户，增加收入。

5. 提供增值服务：酒店可以增加一些额外的服务，如健身房、SPA、游泳池等，提供代客泊车、行李寄存等贴心服务，以增加客人的满意度和消费。

6. 提高市场推广力度：酒店可以通过互联网、社交媒体、旅行社合作等多种渠道进行市场推广，提高知名度，吸引更多客人，增加预订量。

7. 控制成本：酒店应仔细控制各项成本，优化采购、人力资源管理等方面的费用，以提高利润空间。

8. 提升员工素质和服务水平：培训员工，提高其服务技能和专业知识，提供更优质的服务体验，增加客人的满意度和忠诚度。

通过以上措施，饭店可以增加收入，降低成本，提高利润，实现毛利的增长。